วีแกน (Vegan Diet) คืออะไร
อีกหนึ่งแนวทางเลือกในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ วีแกน (Vegan Diet) คือ การรับประทานอาหารที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์จากนม, ไข่, และแม้กระทั่งน้ำผึ้ง
อาหารที่รับประทาน ส่วนใหญ่จะเน้นไปที่พืช, เมล็ด, ถั่ว, ธัญพืช, ผลไม้, และผัก รวมไปถึงผลิตภัณฑ์จากพืชที่ปรุงแต่งอย่างเทียม เช่น นมพืช และเนื้อเทียมที่ทำจากพืช เป็นต้น
ประโยชน์ของการรับประทานอาหารวีแกน
- สุขภาพที่ดีขึ้น:
การศึกษาหลายชิ้นพบว่าอาหารวีแกนสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ, โรคเบาหวานชนิดที่ 2, และมะเร็งบางชนิด เนื่องจากอาหารวีแกนมีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีสารอาหารจากพืชที่ช่วยลดการอักเสบ - การควบคุมน้ำหนัก:
อาหารวีแกนมักมีแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยสูง ซึ่งช่วยในการควบคุมน้ำหนักและการย่อยอาหารได้ดีขึ้น - การสนับสนุนสิ่งแวดล้อม:
การลดการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและช่วยอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ เช่น น้ำ และที่ดิน - ป้องกันการละเมิดสิทธิสัตว์:
ผู้ที่รับประทานอาหารวีแกนจะหลีกเลี่ยงการสนับสนุนอุตสาหกรรมการผลิตสัตว์ที่มักเกี่ยวข้องกับการทรมานและการใช้ชีวิตที่ไม่ดีของสัตว์
วิธีการรับประทานอาหารวีแกนให้เหมาะสม
- อาหารที่หลากหลาย:
การรับประทานอาหารจากพืชหลากหลายประเภท เช่น ผัก, ผลไม้, ธัญพืช, ถั่ว, เมล็ด, และโปรตีนจากพืช จะช่วยให้ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน - เสริมวิตามิน B12:
เนื่องจากวิตามิน B12 มักพบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ผู้ที่รับประทานอาหารวีแกนควรเสริมวิตามิน B12 ผ่านอาหารเสริม หรืออาหารเสริมที่มีการเติม B12 เช่น นมพืชที่เสริมวิตามิน B12 - โปรตีนจากพืช:
เลือกแหล่งโปรตีนที่หลากหลาย เช่น ถั่ว, เมล็ดเจีย, เต้าหู้, และธัญพืช เพื่อให้ได้รับโปรตีนครบถ้วน - การรับประทานอาหารที่สมดุล:
ควรเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน รวมทั้งคาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใย, ไขมันดี, และวิตามินที่จำเป็น - ติดตามการรับสารอาหาร:
ควรตรวจสุขภาพเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอ
ตัวอย่าง รับประทานอาหารวีแกนในแต่ละวัน
| มื้ออาหาร | เมนูแนะนำ |
|---|---|
| มื้อเช้า |
- ข้าวโอ๊ต (Oatmeal) เติมผลไม้สด, เมล็ดเจีย, หรือเมล็ดแฟลกซ์ - สมูทตี้ผลไม้ + นมพืช + ผักใบเขียว + โปรตีนจากพืช - ขนมปังโฮลวีตทาด้วยอะโวคาโดบดหรือเนยถั่ว |
| มื้อกลางวัน |
- สลัดผักสด + ถั่ว + เต้าหู้ย่าง - ข้าวกล้องหรือควินัว + ผัดผักหรือผัดเต้าหู้ - ซุปข้าวโพดหรือซุปเลนทิล |
| มื้อเย็น |
- ข้าวผัดผัก + ถั่วและเต้าหู้ - พาสต้าเสิร์ฟกับซอสทำจากมะเขือเทศและผักสด - พริกไทยยัดไส้ด้วยควินัวหรือข้าวกล้องผสมผัก |
| ของว่าง |
- ถั่วต่าง ๆ เช่น อัลมอนด์, วอลนัท, พิสตาชิโอ - ผลไม้สด เช่น แอปเปิ้ล, กล้วย, ส้ม - โยเกิร์ตจากพืชที่เติมผลไม้สดหรือถั่ว |
| เครื่องดื่ม |
- น้ำเปล่า - ชาเขียวหรือกาแฟ (ไม่เติมครีมหรือเนย) - น้ำผลไม้สดหรือสมุนไพร |
| เสริมวิตามิน |
- วิตามิน B12 (เสริมจากอาหารเสริมหรือผลิตภัณฑ์ที่เสริม B12) - วิตามิน D (จากแสงแดดหรืออาหารเสริม) - แคลเซียม (จากนมพืชเสริมแคลเซียมหรือผักใบเขียว) |
 คือ การรับประทานอาหารที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด ซึ่งรวมถึงเนื้...){kind=link}
0 ความคิดเห็น