โซเดียมเป็นแร่ธาตุ ที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย แต่การบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปกลับกลายเป็นภัยเงียบที่แฝงอยู่ในอาหารประจำวันโดยไม่รู้ตัว 

โดยเฉพาะในอาหารแปรรูป น้ำปลา ซอสปรุงรส หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป การได้รับโซเดียมเกินความจำเป็นในแต่ละวัน อาจส่งผลให้เกิดความดันโลหิตสูง ไตเสื่อม หัวใจล้มเหลว หรือโรคหลอดเลือดสมองได้ในระยะยาว แม้จะไม่แสดงอาการในช่วงแรก แต่ผลกระทบจะค่อย ๆ สะสมและสร้างความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อร่างกาย 

การดูแลสุขภาพจึงควรเริ่มจากการลดการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูง เลือกปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบสดใหม่ ใช้สมุนไพรแทนเกลือ และอ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อทุกครั้ง เพื่อป้องกันโรคร้ายแรง และเสริมสร้างสุขภาพที่ดีในระยะยาวอย่างยั่งยืน

อาหารที่มี เกลือ (โซเดียมคลอไรด์) เป็นส่วนผสมอันดับต้น ๆ มักเป็นอาหารแปรรูปหรือถนอมอาหาร ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เพิ่มรสชาติ หรือป้องกันการเจริญของจุลินทรีย์

อาหารที่มีเกลือเป็นส่วนผสมหลัก

1. ปลาร้า / ปลาส้ม / ปลาจ่อม

•    ใช้เกลือหมักเป็นหลักเพื่อถนอมอาหาร

2. ปลากระป๋อง / ปลาทูน่ากระป๋อง

•    ผสมเกลือเพื่อรสชาติและการถนอมอาหาร

3. ไส้กรอก / แฮม / เบคอน / หมูยอ / ลูกชิ้น

•    เป็นกลุ่ม processed meat ที่มีเกลือสูงมาก

4. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

•    ผงปรุงรสมักมีโซเดียมสูงถึง 800-1,500 มก. ต่อซอง

5. อาหารแช่แข็ง / อาหารกล่อง (อาหารพร้อมทาน)

•    มีเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติและยืดอายุสินค้า

6. น้ำปลา / ซีอิ๊ว / ซอสปรุงรส

•    เป็นแหล่งโซเดียมโดยตรง แม้ใช้เพียงเล็กน้อยก็มีโซเดียมสูง

7. ขนมขบเคี้ยว เช่น มันฝรั่งทอด ข้าวเกรียบ

•    ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อความอร่อย แต่แฝงโซเดียมจำนวนมาก

8. ขนมปังบางชนิด / ชีสบางประเภท

•    แม้ไม่รู้สึกเค็ม แต่มีโซเดียมจากสารเสริมและสารกันเสีย

ข้อควรระวังในการบริโภคโซเดียมมากเกินไป

1. ความดันโลหิตสูง (Hypertension)

•    โซเดียมทำให้ร่างกายเก็บน้ำเพิ่ม → ปริมาณเลือดเพิ่ม → ความดันสูงขึ้น

2. เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด

•    ความดันสูงต่อเนื่องทำให้หัวใจทำงานหนัก

3. โรคไตเรื้อรัง (Chronic Kidney Disease)

•    ไตต้องกรองโซเดียมมากเกินไป ส่งผลให้ไตเสื่อมเร็ว

4. บวมน้ำ

•    โซเดียมมากเกินทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำไว้ → ตัวบวม ขาบวม

5. กระดูกพรุน

•    โซเดียมมากเกินทำให้ร่างกายขับแคลเซียมทางปัสสาวะมากขึ้น

6. เสี่ยงต่อโรคกระเพาะหรือมะเร็งกระเพาะอาหาร

•    โดยเฉพาะในอาหารหมักดองที่ใช้เกลือถนอมอาหาร

 ✅ ปริมาณโซเดียมที่แนะนำ (ตาม WHO)

• ไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน (ประมาณ 1 ช้อนชาของเกลือแกง)

ข้อแนะนำเพิ่มเติม

• หลีกเลี่ยงการเติมเกลือเพิ่มในอาหาร
• ใช้สมุนไพร หรือมะนาวแทนการปรุงรสเค็ม
• อ่านฉลากอาหารก่อนซื้อ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคำว่า “ลดโซเดียม” หรือ “โซเดียมต่ำ”
• ดื่มน้ำมากขึ้น หากรู้สึกว่ารับโซเดียมเยอะในบางมื้อ